Estévia Rebaudiosídeo A

Botaniex oferece Extrato de Stevia nas seguintes especificações.

*Especificações personalizadas disponíveis mediante solicitação

A planta Stevia (Stevia rebaudiana) é nativa do Brasil e do Paraguai, onde é cultivada e cultivada por suas folhas doces há milhares de anos.Suas folhas são utilizadas para adoçar chás, alimentos e, às vezes, consumidas frescas como guloseima.O componente ativo das folhas de Stevia que lhes confere a sua doçura distinta é uma família de compostos conhecidos como glicosídeos de esteviol, cujos mecanismos de ação são bem compreendidos.

Nome botânico	Stevia rebaudiana
Família de plantas	Asteráceas
Parte da planta usada	Folhas

Benefícios e recursos

· Não calórico;não adiciona calorias dietéticas quando adicionado

· Termoestável;utilizável em bebidas frias e quentes

· pH estável;pode ser misturado com outros agentes aromatizantes

· Altamente solúvel;dissolve completamente mesmo quando refrigerado

· Até 300 vezes mais doce que o açúcar (sacarose);mais eficiente

· Impacto negligenciável nos níveis séricos de glicose;adequado para diabéticos

Mecanismos

Os glicosídeos de esteviol vêm em muitas formas, os dois principais extratos que Botaniex fornece são Rebaudiosídeo A e Esteviosídeo, sendo o primeiro mais doce perceptivelmente.Os glicosídeos contêm glicose ligada ao esteviol através de ligações éster e acetal.Quando consumido, os grupos funcionais da glicose ligam-se aos receptores gustativos, desencadeando a sensação de doçura. O Rebaudiosídeo A contém um maior número de moléculas de glicose ligadas, levando a um sabor mais doce.O rebaudiosídeo é metabolizado em esteviosídeo no trato digestivo, que é então hidrolisado para formar glicose e esteviol.O esteviol não é mais metabolizado e é excretado, a glicose restante é consumida pelas bactérias presentes no cólon e não entra na corrente sanguínea, permitindo que os Extratos de Stevia sejam não calóricos e adequados para diabéticos.

Segurança

Os extratos de estévia não são mutagênicos ou prejudiciais em quantidades consumidas por humanos.Estudos de revisão realizados em 2010 não encontraram problemas de saúde em relação ao uso de Stevia e seus adoçantes derivados.

Dosagem

Tanto a OMS como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estabeleceram uma ingestão diária aceitável de glicosídeos de esteviol de quatro miligramas por quilograma de peso corporal por dia (4 mg/kg/dia).

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