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Monasco Vermelho

Monascus Red é um pó vermelho escuro, levemente odoroso, solúvel em solução neutra e alcalina.É facilmente solúvel em etanol, propilenoglicol e glicerol.

Nome botânico: Monascus Purpureus
Outros nomes: arroz com fermento vermelho, arroz kójico vermelho, koji vermelho, arroz fermentado etc.
Valor da cor: E80 E100 E150
Solubilidade: 100% solúvel em água
Aparência: Pó vermelho a vermelho escuro

Status de disponibilidade:



Inquérito

Descrição do produto

Informação básica

Nome do produto: Monascus Vermelho
Nome botânico: Monascus Purpureus
Outros nomes: arroz com fermento vermelho, arroz kójico vermelho, koji vermelho, arroz fermentado etc.
Valor da cor: E80 E100 E150
Solubilidade: 100% solúvel em água

Aparência: Pó vermelho a vermelho escuro

Benefícios

Estável com valor de pH solubilidade em água: Monascus Red é 100% solúvel em água
Bom desempenho de coloração: O vermelho Monascus pode facilmente colorir proteínas ou matérias-primas com muita proteína, e a cor é difícil de remover após a coloração.
Boa segurança: Monascus red tem uma segurança muito boa.Experimentos em animais mostram que comer alimentos feitos de vermelho Monascus não causa intoxicação aguda ou crônica.

Aplicativo

É amplamente utilizado em produtos cárneos, laticínios, bebidas, sucos, sorvetes, soja, produtos marinhos, coalhada de feijão fermentada e temperos.

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