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Eritritol em Pó

 
O eritritol é um adoçante natural alternativo ao açúcar feito a partir da frutose fermentada encontrada em algumas frutas.O eritritol é 70% tão doce quanto o açúcar.Como o Eritritol não é muito doce, é utilizado em concentrações mais elevadas.De acordo com a Clínica Mayo, essas concentrações podem ser quase 1.000 vezes maiores que os níveis encontrados naturalmente.

O eritritol caracteriza baixa capacidade calórica, excelente tolerância biológica, boa termoestabilidade, má acessibilidade, baixo ponto de gelo.Na indústria alimentícia, o eritritol, como substituto da cana-de-açúcar, é amplamente utilizado na fabricação de alimentos, como panificação e torrefação, bolos, laticínios, chocolate, doces de todos os tipos, sobremesas, chicletes, refrigerantes, sorvetes, etc. mantém os alimentos com boa cor, cheiro doce, sabor e evita a deterioração dos alimentos.
 
De acordo com a Health Line, o eritritol não aumenta o açúcar no sangue, tem zero calorias e pode ser consumido com moderação pela maioria das pessoas.
Status de disponibilidade:

Informação básica

Nome do produto: Eritritol

Aparência: Pó cristalino branco a esbranquiçado

Fórmula molecular: C4H10O4

Nº CAS: 149-32-6


Benefícios

Essas vantagens do Eritritol também estabelecem seu status como o “Substituto do Açúcar de primeira linha”:

  • Em primeiro lugar, o Eritritol tem baixo valor energético: apenas 0,21kcal/g (5% das calorias da sacarose), o que é significativamente inferior a outros adoçantes alcoólicos açucarados.De acordo com o padrão nacional de segurança alimentar GB 28050-2011 Q&A, o coeficiente de energia do Eritritol é 0kJ/g, o que é um calor quase insignificante.Esta também se tornou uma das principais razões pelas quais muitos consumidores que desejam perder peso e controlar a ingestão de calorias escolhem o Eritritol.

  • Em segundo lugar, o Eritritol tem alta doçura: tem a maior doçura entre os adoçantes nutricionais, perdendo apenas para o xilitol e o maltitol.A doçura do Eritritol é equivalente a 60%-80% da doçura da mesma quantidade de sacarose.Pode criar um leve efeito refrescante na boca, sem o “gosto residual” metálico de alguns adoçantes sintéticos.

  • Em terceiro lugar, o Eritritol é fácil de ser absorvido e bem tolerado pelo corpo humano.O eritritol é uma substância de molécula pequena com peso molecular de apenas um terço do da sacarose.Isso significa que é facilmente absorvido pelo intestino delgado e eliminado do corpo pela urina, com apenas uma pequena parte entrando no intestino grosso para fermentação.Portanto, o corpo humano tolera muito bem, muito mais do que outros substitutos do açúcar, como o xilitol.Ao mesmo tempo, esta via de circulação significa que o eritritol não participa no metabolismo do açúcar e não fará com que o açúcar no sangue aumente.

  • Ainda mais, o Eritritol é benéfico para a saúde bucal.Por não poder ser utilizado e transformado por bactérias da cavidade oral, não causa cáries dentárias e é benéfico para a saúde oral de crianças e adultos.Muitos pirulitos e doces infantis usam o eritritol como fonte de doçura.


A Administração de Alimentos e Medicamentos da China (CFDA), a Comissão Nacional de Saúde (NHC) e o Centro Chinês de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) conduziram uma avaliação abrangente e confirmaram a segurança do Eritritol.Internacionalmente, a Organização Mundial da Saúde (OMS), a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), etc. confirmaram a sua segurança, e a Academia de Nutrição e Dietética (AND) classificou o Eritritol como Incluído como parte de uma dieta saudável.


Foi demonstrado que alguns adoçantes artificiais têm possíveis efeitos à saúde, como a sacarina e o aspartame.Como adoçante de primeira geração, a sacarina já foi popular.Sua doçura é 500 vezes maior que a do açúcar.Entrou na fase de produção industrial no final do século XIX e rapidamente penetrou em milhares de lares.Mas em 1997, a sacarina foi proibida no Canadá depois que pesquisas descobriram que ela poderia causar câncer de bexiga em ratos.Agora, a sacarina também está estritamente limitada a 14 tipos de alimentos no meu país e não pode ser adicionada à comida para bebé.


Entre os substitutos naturais do açúcar, existem, na verdade, os “superiores e inferiores”.Por exemplo, o xilitol é um adoçante natural extraído de matérias-primas vegetais como bétula, carvalho, sabugo de milho e bagaço de cana-de-açúcar.É amplamente utilizado em alimentos para pessoas com diabetes e é um substituto natural do açúcar amplamente reconhecido.


Porém, o “processo de produção” do xilitol ainda apresenta algumas falhas: a hidrólise ácida industrial ainda é a mais utilizada e não pode ser chamada de totalmente “natural”.Além disso, embora as calorias e o índice glicêmico do xilitol sejam baixos, eles não são “zero”, e o consumo excessivo tem maior probabilidade de causar reações adversas como inchaço e diarreia, e a tolerância é baixa.


Em comparação, o Eritritol também é “natural e saudável” do ponto de vista tecnológico.É um dos poucos produtos entre todos os álcoois de açúcar produzidos por fermentação microbiana.Nesta perspectiva, o Eritritol, que é mais natural desde os ingredientes até à produção, não só proporciona aos consumidores uma nova escolha de doçura, mas pode de facto ser a melhor escolha que a maioria dos consumidores pode encontrar no seu dia a dia.


Resumindo, o Eritritol é um substituto natural do açúcar com baixas calorias e boa segurança.Os consumidores podem comprar com segurança alimentos e bebidas adicionados de eritritol para obter doçura saudável.






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